Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour Mix met een staafmixer 5

Mix met een staafmixer 5 tot 10 gramram soja lecithine per 1 liter vloeistof om een bijzonder schuim te krijgen

Een multifunctioneel geleermiddel voor gebruik in levensmiddelen en de moleculaire keuken

9% puur (E422)

De ijsblokjes mal is eenvoudig te reinigen

Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour Mix met een staafmixer 5Onze Iota Carrageen (Carrageenan) is een premium kwaliteit poeder van Europese oorsprong. Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries als dooi stabiel zijn. Iota Carrageen maakt zachte, kristalheldere gels en glazuren en is perfect voor de topping van mousses, cakes en vlaaien. Iota Carrageen werkt fantastisch in samenwerking met calcium, waardoor het zeer geschikt is voor gebruik in melk