Gasconne kalfsentrecôte dry-aged Brandt & Levie Barbier begonnen in 1942 met

Barbier begonnen in 1942 met met rijstbouw

De dichte en harige structuur van (Texels) wol aan de binnenzijde zorgt ervoor

Lindenhoff boterrol neutraal

verkregen uit lokale suikerbieten

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged Brandt & Levie Barbier begonnen in 1942 metDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige