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Nach der Ganztraubenpressung erfolgt die Spontangärung bis ins Frühjahr hinein und schließlich der Ausbau in neuen 500 Liter-Fässern
ein letztlich den Birnen zu verdankender Effekt
ist im Weinkeller für die Vinifizierung pro Parzelle ein separater Edelstahltank vorgesehen (insgesamt 102 thermoregulierte Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 36 hl bis 220 hl)
Ein Kern aus dunklen Beerenfrüchten mit leichten Anklänge von Erde im Abgang
Château Roumieu 2022 Flaschen im Gebinde:6 Nach der Ganztraubenpressung erfolgt dieweitere Weine aus der Appellation Sauternes Rebsorten: Smillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Ausbau: bis zu 18 Monate in Eichenholzfssern (Weinbereitung bis Abschluss des Ausbaus) Chteau Roumieu liegt in der Gemeinde Barsac, Heimat der besten Weingter in Sauternes. Der Name leitet sich aus dem Wort Roumi ab, welches frher fr die treuen Pilger der rmisch katholischen Kirche verwendet wurde. Vermutlich war das Chteau damals ein beliebtes Etappenziel auf