Cartoixa Priorat 2019 Oostenrijk schaaldieren zoals sint-jakobsschelpen

schaaldieren zoals sint-jakobsschelpen

Door rijping in houten vaten gaat steeds een beetje vocht verloren

met zeer soepele en harmonieuze tannines

droge finish die de smaakpapillen blijft prikkelen

Cartoixa Priorat 2019 Oostenrijk schaaldieren zoals sint-jakobsschelpenCartoixa de Scala Dei is het punt tussen twee verschillende grondsoorten: de warme leisteen en de verkoelende klei. De grenache en Carignan doen het op deze grond erg goed. Dat wisten de monniken al eeuwen eerder, want zelfs zij verbouwde deze druiven hier al. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, in de smaak vinden we aroma's van zwart fruit zoals pruimen, viooltjes en een goede mineraliteit die afkomstig is van de leisteen. Soepel, rijp en zacht